Mes petits restos favoris N°32
Par F.Baour chroniqueur gourmand >
RESTAURANT « LA VIEILLE FORGE »
Rue des écoles 1, KAYSERSBERG
 (fermé mercredi et jeudi)
Tel: +33(0)389 47 17 51 Télécopie : +33 (0)3 89 78 13 53

Une très belle (petite) salle de restaurant non fumeurs de 34 couverts en pleine Alsace, mais avec un cachet tout particulier, calme, de classe et, surtout une table qui sait sortir des classiques alsaciens, cela vous tente ? C’est une excellente adresse découverte il y a plus de 10 ans avec plaisir, grâce à Jean-François Wälchli, autre épicurien du SEJB.

Imaginez-vous étant à Kaysersberg, une des cité alsacienne les plus courue pour son côté pittoresque, ses boutiques, ses restaurants, son histoire et son fameux marché de Noël, mais loin du bruit et du « kitch », une belle table, bien mise, une ambiance feutrée, avec un fond de musique jazzy ( on pourrait même croire que je suis au piano…).

Le mélange des cultures entre Marie, la Corse et Rémy l’Alsacien prend ici toute sa valeur.

Pour vous tenter, voyez les images sur le site www.sejb.ch et lisez ici les choix offerts aux participants de la dernière sortie de l’INTERSYNDICALE BEJUNE, pour 35€ tout compris… si ! si !
En plus de l’amuse bouche, les entrées au choix : Filet de Sandre au Pi­not Gris ou Foie gras poêlé et sa tar­te­lette de Quetsches ou Trio de canards sur salade, ou encore Foie gras et sa mie dorée.
En plat principal : Carré d'agneau rôti au four, sauce au Curry ou Civet de biche au rouge d'Alsace ou Médaillons de Lotte, aux parfums du Maquis Corse.
Puis les desserts au choix ou le plateau de fromage, le tout accompagné de vins alsaciens, certes, mais également d’un rouge corse qui reste dans les esprits des dégustateurs comme équivalent à de grands italiens du style Amarone… selon JFK lui-même !

Et tout cela servi rapidement, avec le sourire, malgré le fait que la salle était complète, comme toujours. Raison pour laquelle ici, plus qu’ailleurs encore, je vous recommande de réserver, évidemment en vous recommandant de moi pour obtenir un apéritif offert par Marie.
PS : tout près de là, à Kaysersberg se trouve un local de dégustation et de vente des fameux alcools de mon ami Gilbert Miclo et fils et en redescendant sur Colmar, à Ammerschwihr, sur votre droite en entrant, le caveau de mon ami Jean-Baptiste ADAM… Là aussi vous serez bien accueillis....