Mes petits restos favoris Chronique N°39, Par F.Baour chroniqueur gourmand
Hôtel-Restaurant TAILLARD ***
Route de la Corniche, 25470 Goumois
Tel : 00333 81 44 20 75 restaurant fermé lundi et mercredi midi
Pour qui désire manger au bord du Doubs, mais cette fois « sur France » comme on se plaît à dire chez nous, l’adresse incontournable est sans nul doute celle-ci.Si cette ancienne ferme auberge existait déjà il y a 4 générations (1875), c’est pour moi le superbe l’hôtel restaurant que je connais et apprécie beaucoup.
Au-dessus du village binational de Goumois, près du bassin de canoë-kayak européen connu, haut lieu de pêche sportive et sur l’itinéraire de nombreuses balades pédestres, le patron et la patronne, en salle ou sur la superbe terrasse (vue sur la Suisse !) vous accueilleront chaleureusement, tandis que leur brigade saura revisiter pour vous les classiques de la cuisine franc-comtoise et du Doubs. La carte change avec les saisons.
N’oubliez pas non plus que l’on vous offrira l’apéritif ou le café si vous vous recommandez du soussigné.
Voici quelques exemples pour vous émoustiller ...
Fricassée de morilles à la crème en croûte de feuilletage
Assiette de dégustation autour du foie gras de canard
Millefeuille de saucisse de Morteau et pommes de terre, saladette à l'huile de noix
Truite du vivier cuite meunière, coulis de persil plat, purée de pommes de terre aux amandes grillées
ou encore
Déclinaison de pigeon en trois apprèts aux griottines de Fougerolles, poitrine rôtie,
cuisses confites, croustillant de béatilles
Suprème de volailles fermière, crème de morilles , bâtons de polenta
Dégustation autour du Homard, aux saveurs multiples
Tournedos de boeuf, rouge de près "façon Rossini et truffé", morilles et sa tuile au comté et autres.
Toutes ces découvertes sauront vous combler d’aise et ceci pour des prix très appréciables, car les menus vont de 23 à 70 euros. (95 avec les vins accordés)
Une excellente carte des vins accompagne le tout, évidemment.
Et si vous désirez dormir, après avoir profité de la piscine, vous aurez l’embarras du choix, avec des chambres tranquilles très bien meublées et décorées, allant jusqu’à la chambre nuptiale grand confort avec douche et bain chromothérapie, vue panoramique et tout et tout . Voir aussi sur le superbe site officiel, www.hoteltaillard.com
Bonne visite et bon appétit !
